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构建ADH2和THI3基因敲除酿酒酵母用于降低糯米酒中高级醇的研究
为了降低糯米酒高级醇含量,以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)菌株XF1的单倍体XF1a7和XF1α6为原始菌,采用Cre/loxP同源重组系......
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酿酒酵母
基因ADH2
基因THI3
基因敲除
高级醇
糯米酒
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