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增变因子相关论文
基于增变因子选育低乙醛啤酒酵母及机制解析
酵母代谢产生的醛类物质不仅会带来不良的风味,也会加速啤酒老化,影响成品啤酒的质量。因此,啤酒中的醛类物质含量应当受到严格控......
学位
啤酒酵母
增变因子
乙醛
反向代谢工程
NADH
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