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微囊化益生菌的胁迫耐受性改善研究
益生菌是重要的功能性食品配料,广泛应用于各种食品中,但其环境耐受性差,在加工、储藏、消化等胁迫条件下易失活。微囊化是改善益......
学位
益生菌
微囊化
疏水性壁材
复合凝聚
核壳结构
壁材荷电量
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