大曲酯化力相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

大曲酯化力相关论文

大曲酯化力对固态酿酒的作用

通过固态酒糟发酵对比试验,以四大主体酯香成分的生成量为依据,分析了大曲酯化力对五粮浓香型白酒固态酿酒过程的贡献。试验结果表......

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大曲酯化力己酸乙酯贡献

大曲酯化力测定参数的探讨与优化

固态白酒生产中酶的种类及其活力充满变数,并最终决定了白酒的品质,大曲酯化力作为判断大曲质量的指标之一,根据酯化酶的特性和特......

期刊

酯化酶大曲酯化力测定参数 esterification enzyme Daqu esterifying power measure parameters

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