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小麦淀粉回生相关论文
光量子对淀粉回生抑制作用机理初步探究
面制品一直都是受消费者青睐的主食,但在贮藏过程中容易回生现象,一些淀粉含量高的食品更为甚之,出现变硬、掉渣,造成口感下降。为......
学位
光量子
小麦淀粉回生
质构分析
X-射线衍射
馒头
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