小麦球蛋白相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

小麦球蛋白相关论文

碱、盐存在下添加小麦球蛋白对面条加工品质的影响及其机制探讨

为了探究小麦球蛋白在面条加工中的功能和结构特性,在碱(Na2CO3)和盐(NaCl)存在下,研究添加小麦球蛋白对面条质构和拉伸特性的影响......

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小麦球蛋白碱盐面条加工品质

小麦球蛋白单克隆和多克隆抗体制备及建立酶联免疫吸附法快速检测技术

目的：建立小麦球蛋白的ELISA检测技术,用于蛋白质掺假以及过敏原成分的快速检测。方法从麦胚粉中提取球蛋白,抗原免疫 Balb/c小鼠进......

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小麦球蛋白单克隆抗体多克隆抗体酶联免疫吸附法

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