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高压处理对牛骨骼肌中肌球蛋白质的影响

本文从牛骨骼肌中提取肌球蛋白质并进行纯化以后,分别进行了不同程度的压力(100、200、300、400 MPa)处理。通过SDS-PAGE检测得到......

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牛骨骼肌肌球蛋白质 SDS-PAGE 溶解性 ATP酶活性芳香族疏水性光散射特性光谱质量中心巯基(SH)

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