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以香菇和鱼块为主要原料,研制了香菇菌汤产品,考察了熬制时间对菌汤品质的影响。结果表明,以鱼块煮制底汤,加入香菇微沸熬制25min,......
[目的]了解火锅就餐过程中火锅汤中亚硝酸盐含量的变化. [方法]测定不同底料汤中及煮沸过程中亚硝酸盐含量. [结果]不同底料汤中亚......