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垩白是指稻米胚乳中白色不透明的部分，是由于胚乳中淀粉体和蛋白体排列不紧密，相互间存在空气而形成的光学特性。高垩白是影响水稻加......
淀粉占食用稻米部分干重90%以上,稻米中直链淀粉含量(AC)与支链淀粉(APC)的精细结构直接影响稻米的蒸煮食味品质,针对不同淀粉组分......
水稻是世界上最主要的粮食作物之一,其能量和营养物质储存于胚乳中,胚乳的发育直接影响各物质的合成和积累。目前对于调控胚乳发育......
