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微波加压灭菌后酱油熟料的理化特性
对经微波加压灭菌、高压蒸气灭菌处理后酱油熟料中可溶性糖、可溶性蛋白质、粗脂肪、含水量以及pH值进行了研究。结果表明,2种灭菌......
期刊
微波加压
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酱油熟料
理化特性
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