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恩施腐乳相关论文
恩施传统腐乳加工工艺特征及其理化和抗氧化特性研究
腐乳经微生物的分解作用产生了各种氨基酸、多肽和黄酮苷元等,有利于人体的消化吸收,同时产生了特殊的鲜香味,能增进食欲。近年来......
学位
恩施腐乳
营养成分
质构
风味
抗氧化
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