感官质构相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

感官质构相关论文

感官和仪器质构剖面法描述三种中国传统食品的质构特性

本文选用在硬度、易嚼性、粘弹性方面具有代表性的三种可以进行工业化生产的食品：龟苓膏、馒头、鱼丸作为研究对象，研究其仪器质构和......

学位

龟苓膏馒头鱼丸感官质构仪器质构

食品感官质构评定的研究进展

食品在口腔中所呈现的感官质构特性对消费者选择食物具有重要的指导作用,对食品进行感官质构评价很有必要。从感官质构评价方法、......

期刊

口腔活动咀嚼感官质构物理性质

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