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目的：研究草莓慕斯蛋糕的制作工艺。方法：采用单因素实验和感官评价方法，研究鱼胶粉、草莓果酱、糖的添加量等因素对草莓慕斯蛋糕质量......
以罗汉果与魔芋粉为主要添加原料,以感官评分及均质性为评价指标,采用单因素法及响应面方法研究慕斯蛋糕最佳配方.在单因素试验基......
目的 报告一起由食用自制慕斯蛋糕引起的肠炎沙门氏菌食物中毒的调查分析.2020年11月12日23时,某区疾控中心接到报告,辖区人民医院......
目的探讨跨地区食物中毒事件的调查、处置与信息发布,为处置类似食物中毒事件提供参考。方法对一起跨区域Ⅲ级食物中毒事件的原因......
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针对脂肪摄入过多带来的肥胖症、高血脂、心脏病及某些癌症等疾病风险,脂肪模拟物因为安全可靠得到国内外的广泛研究。蛋白质型脂......
