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抑霉途径相关论文
面筋熟食中腐败霉菌的分离控制及ε-聚赖氨酸抑霉途径研究
面筋熟食,俗称“辣条”。它以面粉为主要原料,通过挤压熟化成型,与食用油和调味料相拌而成,是一种具有一定韧性的麻辣休闲食品。本......
学位
面筋熟食
腐败霉菌
防腐剂
ε-聚赖氨酸
抑霉途径
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