改良面粉相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

改良面粉相关论文

葡萄糖氧化酶复配改良面粉烘焙品质特性的研究

以丹麦诺和诺德公司生产的新型酶制剂葡萄糖氧化酶为主要试验材料。通过复配的面粉品质改良剂，研究其对面团烘焙品质特性的影响，探讨......

会议

葡萄糖氧化酶改良面粉烘焙品质食品添加剂面粉筋性

谷朊粉与其改良面粉流变学特性的相关性研究

为研究不同谷朊粉对小麦粉品质的改良作用,选用10种市售谷朊粉为试材,分析其主要品质及改良面粉面团的流变学特性,通过相关性分析......

期刊

谷朊粉改良面粉品质面团流变学特性相关性

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