末水紫菜相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

末水紫菜相关论文

低值紫菜增鲜技术研究

以低值紫菜为原料,通过酶解方法释放紫菜中的天然呈味氨基酸,增强紫菜的天然风味。以水解度为指标,并结合感官评定,确定了最佳水解......

期刊

末水紫菜酶解增鲜 low valued laver enzymatic hydrolysis flavor enhancing

复合酶水解低值紫菜制备紫菜酱

以低值末水紫菜为原料制备紫菜酱,通过采用复合蛋白酶和风味蛋白酶水解紫菜蛋白质,有效释放出了呈味氨基酸,显著增强了紫菜的天然......

期刊

末水紫菜酶解紫菜酱

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