建立了一种用毛细管气相色谱法（Capillary Gas Chromatography,简称FID）测定白酒中甲醇和杂醇油的方法,对程序升温中的温度和时间、......

杂油醇是白酒中含量较大且对人体有毒害作用,实验研究了不同大曲加量对白酒中杂油醇含量的影响,研究得出,不同大曲加量对正丁醇、......

利用气相色谱（GC）法，建立白酒中杂醇油的测定方法。结果表明，该方法测定杂醇油总量最大偏差为0．161％，重复性、稳定性效果良好，回收率在95％～10......

随着南方农户自酿葡萄酒的增加,由于采用传统酿制方法,存在质量安全的主要危害因子是甲醇和杂油醇。本实验收集6种自酿葡萄酒,采用......

杂油醇是白酒中含量较大且对人体有毒害作用,研究不同酵母菌添加量对白酒中杂油醇含量的影响,研究得出：不同酵母添加量对正丁醇、异......

在单因素试验研究基础,对影响酱香型白酒发酵主要杂油醇成分异戊醇的酵母添加量、糖化酶添加量、蛋白酶添加量、曲粮比例进行了优......

研究了糖化酶对酱香型白酒发酵中杂油醇的影响，结果表明：酱香型白酒发酵中糖化酶对杂油醇生成量较大的抑制作用，和未添加糖化酶相比，糖......

酱香型白酒发酵过程中，研究的蛋白酶添加量对杂油醇生成的影响，结果表明：蛋白酶添加量对杂油醇的生成有一定的影响，a-0-20U／g范围内，杂油......