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果香酯类相关论文
刺葡萄酒酒精发酵过程中氨基酸组成与果香酯类物质生成的关联分析
【目的】研究刺葡萄发酵过程中氨基酸的化学组成与果香酯类物质生成的关联,为刺葡萄酒增香酿造提供理论指导。【方法】试验以刺葡......
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