对比了龙头鱼不同内脏对肌肉甲醛含量的影响,其中肾脏活性最强;从龙头鱼肾脏中获得了提取物,在体外模拟体系中,该提取物能够将氧化......

氧化三甲胺酶(trimethylamine-N-oxidedemethylase,TMAOase)是许多海洋鱼类体内存在的产生甲醛的重要的酶,与水产品甲醛的本底含量......

本文以嗜酸乳杆菌半连续发酵虾头、虾壳回收蛋白质和甲壳素。对半连续发酵过程中氧化三甲胺酶（TMAOase）酶活、甲醛含量以及pH值的变......

本文针对我国水产品中甲醛无标准测定方法使用，严重制约了水产品中甲醛项目的监督检验，本论文通过实验确定了三种定性方法和两种定量......