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水不可提取阿拉伯木聚糖相关论文

阿拉伯木聚糖在焙烤制品中的功能性质的研究

阿拉伯木聚糖(AX)是面粉中的次要成分(仅占面粉干基的1.5~3.0﹪),但对面包品质却有重要影响.该论文主要研究AX在有关酶的作用下基本......

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面粉水可提取阿拉伯木聚糖水不可提取阿拉伯木聚糖戊聚糖酶葡萄糖氧化酶脂肪氧合酶氧化胶凝面团

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