制备蓝莓色素乳液,在此基础上构建蓝莓色素乳液水凝胶微粒,采用锐孔法通过加入适量的Ca2+进行交联,提高蓝莓色素水凝胶微粒的包埋......

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制备β-胡萝卜素蛋白乳液,在此基础上构建β-胡萝卜素乳液水凝胶微粒,加入不同浓度的Ca2+进行交联,对Ca2+交联β-胡萝卜素乳液水凝......