栉江珧（Pinna（Atrina）pectinata Linnaeus）是经济价值很高的海洋大型贝类，肉质细嫩肥白，营养丰富。鲜贝及“江珧柱”，不仅可供国内市场消......

贝类闭壳肌能食用者有多种,只有扇贝、日月贝、栉江珧作为商品入馔.人们常将它们混为一谈,其实,三者不同属,形态也各异.......

栉江珧[Pinna(Atriina)pectinata Linnaeus](图见彩中插2)是经济价值很高的海洋大型贝类。鲜贝及“江珧柱”不仅可供国内市场消费,......

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<正> 江珧又名干贝,鲜品叫带子,肉质细嫩肥白、味道鲜美,是一种高蛋白食品。每百克干贝中,含蛋白质62.9g、脂肪3g、碳水化合物15g......

目的:通过翻阅大量文献发现,目前我国对江珧柱的直接研究较少,但其营养丰富、市场前景宽阔;方法:目前对氨基酸测量方法主要有化学......

在中国饮食文化源流之中,海产品是一项重要内容,而其中的海珍品更具有特殊的价值和魅力。本文通过对海产珍品的历史考察,借以说明......