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食用油作为国民日常必不可少的生活必需品之一,在我国的消费量逐年增长,而浓香菜籽油与浓香花生油等具有独特风味的食用油脂,更是......
文章分析了影响食用油脂安全储存的因素,给出了食用油脂在储存过程中应采取的措施和注意事项,以期保证食用油脂及其制品储存过程中......
大豆种子含油量高低和油脂合成途径密切相关,油脂合成途径复杂,涉及诸多蛋白和酶,为此对大豆油脂储存蛋白进行生物信息学分析。大......
本文介绍了在高级烹调油中加入固体抗氧化剂后与原成品油一起作高温强化实验，其过氧化值变化的对比结果。......
在国粮发[2000]143号文件基础上，以我国主要消费食用植物油品种为代表性样品，采用统一国家标准检测方法，对食用油色泽、气滋味、酸价......
