浓香型酒酿造相关论文
酿造中发酵管理和入窖条件（温度、淀粉、水份、酸度、糠壳、曲药等）是出酒率和质量的关键,根据季节、气温、母糟发酵情况进行调控,才......
酿造中蒸馏操作,包括配料、润料、上甑、摘酒等,是能否"丰产丰收"的关键操作;晾堂操作,包括出甑打量水、摊凉、撒曲等,是减少杂菌......
