清洁标签相关论文
以猪皮蛋白粉（porcine skin protein powder，PSPP）为原料，大豆油为油相制备乳液，再经热诱导形成猪皮蛋白粉基乳液凝胶，研究PSPP的浓度和......
随着人们对健康饮食知识的重视，具有清洁标签理念的天然、无添加产品逐渐成为广大消费者的首选。从清洁标签的背景及定义、肉制品研......
介绍了清洁标签的起源,清洁标签调味品的发展现状,从原辅料端、工艺技术端、包装技术端分析了调味品技术现状和清洁标签对应的解决......
"清洁标签"和纯天然食品成长迅速,备受消费者青睐,逐渐成为肉制品市场发展趋势.闻达普罗素天然配料系列产品,可以替代亚硝酸盐发......
随着经济社会的发展，消费者对健康日益关n注。作为影响健康的主要因素之一，食品成分成n了消费者的重点关注对象。越来越多的消费者倾......
磷酸盐作为一种常见的食品添加剂被广泛应用于乳化肉糜制品的生产中,它们能够协同氯化钠提高肌原纤维蛋白在盐水体系中的溶解性,提......
摘 要：文章详细分析了清洁标签对肉制品加工企业的影响，总结了清洁标签对未来肉制品企业发展的重要性，为肉制品企业未来的发展转型，提......
为提高脱脂奶生产副产品稀奶油的利用率,以1株具有良好的产胞外多糖能力的肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）Leuco4为发酵剂,......
磷酸盐作为一种常见的功能添加剂被广泛用于肉类制品的生产中,其能够有效提升肉的保水性,改善肉制品质构,从而赋予产品良好的嫩度......
以1株具有良好的产胞外多糖能力的肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）Leuco4（CGMCC NO.6432）为发酵剂,添加蔗糖、发酵稀奶油得到......
将微粒化乳清蛋白和2种物理改性淀粉(大麦物理改性淀粉和大米物理改性淀粉)作为酸乳清洁标签的高蛋白饮用型酸乳体系,研究微粒化乳......
本研究以苹果和猕猴桃为研究对象,猕猴桃浆作为复配原料,结合超高压技术及均质技术,研究加工前后及贮藏过程中苹果-猕猴桃复配浊汁......
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