温度-时间关系相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

温度-时间关系相关论文

中式烹饪用时间温度积分器的构建与验证

蛋白质变性能够较广泛地表征烹饪加热品质变化,因而寻找到一种z值为7.36℃的耐高温α-淀粉酶,与蛋白质热变性z值5-10℃相近。以该......

期刊

传热学温度酶中式烹饪时间温度积分器温度-时间关系表面换热系数 heat transfer temperature enzymes Chines

看过本文同时还关注