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滋味品质形成相关论文
酸肉滋味品质的形成及其影响因素研究
为了解酸肉发酵过程中滋味品质的形成及形成影响因素,文中采用单因素试验、正交设计和感官评定分析发酵过程中酸肉滋味物质的变化......
期刊
酸肉
滋味品质形成
影响因素
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