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灭菌灭酶酶活性相关论文

高强脉冲电场对酶的影响效果及其机理研究

在食品加工过程中，无论是内源酶还是外源酶都对食品的品质和储藏起着重要的作用。特别是酶制剂在食品工业中的广泛应用，使得酶对食品......

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