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灵菇相关论文
西藏灵菇中产胞外多糖乳酸球菌的分离筛选及其对发酵乳质地的影响
本研究从西藏灵菇中筛选到9株乳酸球菌,其中4株乳酸球菌产生胞外多糖,发酵脱脂乳产生的凝乳均匀细腻,乳清析出较少;另外5株乳酸球菌不......
会议
灵菇
乳酸球菌
胞外多糖
分离筛选
发酵乳质地
两种灵菇酸奶营养成分分析
分析比较两种灵菇酸奶的酸度、乳酸、蛋白质、氨基酸及Vc等。试验结果表明:氨基酸含量,奶粉酸奶高于牛奶酸奶,两种灵菇酸奶的氨基酸含......
期刊
灵菇
牛奶
奶粉
酸奶
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