烘焙功能性相关硕士博士期刊学术论文

乳化盐是再制乳酪的关键原料.通过测定烘焙功能性和流变性,研究乳化盐对再制马苏里拉乳酪品质的影响,结果表明,乳化盐对再制马苏里......