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黑曲霉糖化酶的表征及热稳定机制研究

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糖化酶纯化性质表征热失活机制热稳定性固定化

低水分活度食品的微生物安全研究进展

由于低水分活度可抑制微生物的生长繁殖,因此低水分活度食品一直被认为是微生物安全的。然而近几年发生的多起由低水分活度食品中......

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