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烹煮性质相关论文

板栗全粉添加对红薯粉物性及粉条品质的影响

为研究板栗全粉添加对红薯粉条品质的影响,优化板栗全粉红薯粉条制作方法。该试验以板栗全粉和红薯淀粉为原料,以膨胀势、溶解度、......

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板栗全粉粉条烹煮性质断条率物性

马铃薯粉皮加工工艺研究

为了提高马铃薯粉皮的加工质量,以马铃薯淀粉为原料,研究和分析马铃薯粉皮加工中的料水比例、水温、糊化时间、干燥温度及烹煮时间......

期刊

马铃薯粉皮烹煮性质加工工艺品质影响

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