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烹煮方式相关论文

烹煮方式对富硒大米中硒含量及抗氧化能力的影响

以5种市售富硒大米(2种红米、3种白米)为研究对象,对比分析4种烹煮方式(电饭锅烹煮、蒸锅烹煮、微波烹煮、高压烹煮)处理前后样品......

期刊

富硒大米烹煮方式硒多酚抗氧化能力

不同烹煮方式对米饭食味品质的影响

以4种市售大米为研究对象,利用质构仪、气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)及感官评价等检测和评价手段,......

期刊

米饭烹煮方式食味品质风味物质

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