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烹饪特性相关论文
不同干燥条件下挂面烹饪特性比较分析
干燥温度和相对湿度是影响挂面产品烹饪特性的主要控制条件。为明确不同温度、相对湿度及其互作对挂面烹饪特性的影响程度,分析不......
期刊
挂面
干燥条件
温度
相对湿度
烹饪特性
Chinese dried noodles
drying conditions
temperature
relativ
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