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熟制黑枸杞相关论文
基于美拉德反应制备的熟制黑枸杞加工工艺及活性成分变化规律
以冻干枸杞为原料,基于美拉德反应(maillard reaction,MR)原理,研制熟制黑枸杞产品,并对其活性变化规律进行研究。结果表明,熟制黑......
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熟制黑枸杞
美拉德反应
加工工艺
活性物质
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