牛奶发酵相关论文
水化热是水泥的重要参数,在水泥或混凝土的配方研制和施工工艺研究中,研究者非常重视水泥水化热的测量。常见的水泥水化热测量方法......
γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)是重要的生物活性物质。GABA具有抗焦虑、抗抑郁等生理功能,广泛存在于动物、植物、微生......
采用高效液相凝胶色谱研究了牛奶发酵过程中酪蛋白分子量的变化情况。研究结果表明:酪蛋白的降解主要发生在发酵反应过程的4~6h内,......