猪肉盐溶蛋白凝胶相关硕士博士期刊学术论文

肌肉纤维蛋白是一种较为重要的盐溶蛋白，直接影响了肌肉盐溶蛋白的热诱导凝胶形成，及其功能特性。肌原纤维热诱导凝胶有着三维立体网......