甘薯颗粒全粉相关论文
为明确甘薯颗粒全粉加工专用品种的筛选指标,测定了56种不同鲜甘薯品种的淀粉、粗蛋白、脂肪、纤维、干率等理化指标,并通过主成分......
以甘薯为原料,研究了浸钙浓度、乳化剂添加量、蒸煮时间、冷冻温度、冷冻时间对甘薯颗粒全粉游离淀粉含量的影响。结果表明,浸钙浓......
甘薯颗粒全粉作为一种新兴的脱水制品,不仅能够较好的保留鲜薯中所含丰富的营养和保健成分;而且还具有加工用水少,废料少,产品用途......
为了筛选甘薯颗粒全粉的评价指标,分别测定了56种不同品种甘薯颗粒全粉的感官指标（L＊、a＊、b＊和中位径D50）、理化指标（游离淀粉、水分、......
我国是甘薯生产大国,甘薯年产量、年种植面积和甘薯种质资源均位居世界前列,但由于种种原因我国甘薯加工业的发展却相对缓慢。这主......
