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生鲜鸡排相关论文

加工方式对添加复合脂肪替代物生鲜鸡排品质的影响

为研究未包裹、包裹及油炸加工对添加复合脂肪替代物生鲜鸡排品质的影响,以鸡胸肉为原料,研究了生鲜鸡胸肉、未包裹生鲜鸡排、包裹......

期刊

生鲜鸡排加工方式复合脂肪替代物品质 fresh chicken chops processing methods compound tht sub

复合型脂肪替代物制备及生鲜鸡排加工工艺研究

随着我国经济的快速发展,人民物质生活水平的日益提高,更优质、更科学、更营养、更健康的食品愈发受到人们的喜爱。本研究为改善鸡......

学位

复合型脂肪替代物复合乳化剂生鲜鸡排 GC-MS 挥发性成分

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