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电子舌评价相关论文

鱼露鲜味肽呈味评价体系的构建研究

本文采用电子舌技术、STC-1细胞评价和感官评价相结合的方式,对鱼露中分离鉴定后进行固相合成的23种二肽和三肽进行呈味特性研究,......

学位

鱼露鲜味肽呈味特性电子舌评价感官评价 STC-1细胞评价

鱼露中Gly-Pro和Val-Hyp呈味特性研究

本文采用感官评价和电子舌技术相结合的方式,对鱼露中分离鉴定后进行固相合成的两种肽Gly-Pro和Val-Hyp的单体呈味和二肽与谷氨酸......

期刊

鱼露呈味肽呈味特性电子舌评价感官评价

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