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界面吸附蛋白相关论文

花生乳状液界面吸附蛋白提取工艺及其乳化性质的研究

研究水剂法提花生油形成的乳状液中界面吸附蛋白的提取工艺,并对其溶解性和乳化性进行了研究.结果表明：水洗后花生乳状液的最佳破乳......

期刊

花生乳状液界面吸附蛋白乳化性质界面张力 peanut emulsion interface adsorbed proteins emulsifying

花生乳状液界面吸附蛋白的提取及其特性研究

水剂法作为新型的制油技术,具有耗能低、产品质量好的优点,但是在生产过程中会产生大量由蛋白质稳定的乳状液,严重影响油脂得率,成......

学位

花生乳状液界面吸附蛋白界面张力乳化性质

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