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白米粽相关论文
糯米及箬叶对白米粽感官品质的影响研究
粽子作为中国的传统食品,因其独特的感官品质,深受消费者的青睐。然而,目前关于原料对粽子质构与风味的影响研究较不深入。为此,本......
学位
白米粽
描述性分析
质构
风味
偏最小二乘回归
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