真空低温加热技术相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

真空低温加热技术相关论文

基于水分迁移及肌原纤维蛋白特性研究真空低温加热对牛肉品质的影响

牛肉营养丰富、肉质鲜美,具有高蛋白、低脂肪等特点,是我国居民肉类消费的主要品种。在牛肉制品的生产过程中,常对其进行加热处理,......

学位

牛肉真空低温加热技术水分迁移特性低场核磁共振技术微观组织结构肌原纤维蛋白

真空低温加热制品的品质及安全性研究进展

真空低温加热技术是指将原料或半成品食物经过真空密封包装后在较低温度(动物源制品50～70℃,植物源制品80～100℃)下长时加热,提高产......

期刊

真空低温加热技术动物源制品植物源制品微生物安全性杂环胺植物色素

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