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碱性保水剂相关论文
不同添加物对未漂洗大黄鱼鱼糜品质的影响
该文以未漂洗大黄鱼鱼糜为对象,加入4组添加物,分别为6%淀粉+0.5%NaHCO3、6%淀粉+0.5%Na4P2O7、6%大豆分离蛋白+0.5%NaHCO3以及6%......
期刊
大黄鱼鱼糜
凝胶特性
保水能力
淀粉
大豆分离蛋白
碱性保水剂
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