茶渣的蛋白质含量较高,可通过碱提法高效获得,然而该法获得的茶渣蛋白质可能与多酚、糖类物质等发生反应,影响其在食品工业中的应......

茯苓是多孔菌科真菌(Wolfiporia cocos)的担子菌类中药,药用历史悠久,具有极高的药用价值和膳食营养价值,被广泛应用于中医药及食......

畜禽日粮主要由植物源性原料组成，因此，含有较高的植酸、非淀粉多糖和蛋白酶抑制因子等抗营养因子，影响了畜禽对养分的消化利用率。为......

文章旨在研究低磷、低钙水平日粮添加植酸酶、柠檬酸和碳水化合物酶对1~21 d肉鸡生长性能及养分消化率的影响。试验选择1日龄肉仔......

碳水化合物酶类蛋白(Carbohydrate-Active Enzymes,CAZymes)作为分泌蛋白中的一大类,是病原菌侵染过程中突破寄主细胞第一道屏障植......

开发新的饲料资源，提高饲料资源的利用率，是饲料行业所面临的重大挑战。酶制剂因高效、安全、环保，符合资源节约型社会的要求而受到高......

本文阐述了主要酶制剂在食品工业中的应用,及其酶制剂开发方面最新技术的应用,指出酶制剂产业是当今中国最具发展潜力的新兴产业之......

饲料酶制剂可帮助动物消化饲料中难以直接利用的营养物质，提高饲料（尤其是非常规饲料）的营养价值，饲料酶制剂可分为植酸酶、蛋白酶和碳......