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磷脂水解酶系相关论文
一种鸭肉磷脂酶的分离纯化和酶学性质研究
南京板鸭是中国传统的腌腊肉制品之一,具有悠久的历史和独特的风味。众多学者的研究都证实腌腊肉制品特有的风味与脂类物质尤其是......
学位
鸭肉
磷脂水解酶系
提取
纯化
酶学性质
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