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等温水分活度相关论文
等温水分活度及其对低水分食品中微生物抗热性的影响研究进展
水分活度(Water activity,aw)是定义低水分食品(aw,25℃55℃)的水分活度还了解甚少.本文首先介绍了低水分食品微生物安全及其抗热......
期刊
低水分食品
等温水分活度
沙门氏菌
抗热性
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