米曲霉菌相关论文
以脱脂蚕蛹粉为底物,通过诱导驯化获得一株具有高效水解能力的米曲霉菌分离株蚕20,35℃水解3 d分离株对蚕蛹蛋白的水解率达23.12%......
目的从米曲霉菌中克隆AFLR基因启动子序列,为进一步开展有关研究以深入阐明曲霉菌产生黄曲霉毒素的机制打下基础.方法应用分子生物......
研究了固定化米曲霉菌光学拆分N-乙酰-D,L-丙氨酸反应过程的速率控制步骤。在近似无限浴的条件下,通过测量间歇拆分反应产生的L-丙......
对有防霉效果的尖嘴林檎叶提取液进行分离与鉴定，结果表明：单宁和皂苷是尖嘴林檎抑菌的主要成分，将这类物质应用于食品防霉试验，能明显......
本文研究了用米曲霉菌制黄酒生麦曲;制成的纯种生麦曲比原生麦曲糖化力和液化力大大提高:实验室酿酒试验与原生麦曲接近;结果表明......
某媒体:筷子、案板用久了会滋生各种霉菌,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子、案板会滋生黄曲霉菌,该......
该论文是以黄酒生产中常用的米曲霉菌Aspergillus oryzae As3800,快速米曲(JP-rapid),慢速米曲(JP-slow)三种米曲霉菌为研究对象,......
<正> 序言米曲霉菌Aspergillus orgzae应用于酱油、酱,清酒等传统食品酿造,(麦曲)菌在菌体外产生淀粉酶、蛋白酶等酶。淀粉酶用于......
研究了溶液ｐＨ、搅拌强度，催化剂用量、底物浓度及产物浓度对固定化米曲霉催化拆分Ｎ－乙酰－ＤＬ－丙氨酸反应的影响。结果表明，低底物浓度（Ｓ〈０．２ｍｏｌ／Ｌ）时反应......
将米曲霉经液体培养生长成直径１￣２ｍｍ的浅黄色菌球，用明胶－甲醛固定，得到拆分Ｎ－乙酰－ＤＬ－丙氨酸酶活力较高和反应性能较好的固定化细胞。考察了各种......
目的 从米曲霉菌中克隆ＡＦＬＲ基因启动子序列，为进一步开展有关研究以深入阐明曲霉菌产生黄曲霉毒素的机制打下基础。方法 应用分子生物......
所谓酿造酱油，就是指利用某些微生物（米曲霉菌、酱油曲霉菌等）自身具有很强蛋白酶活力的特性．为其创造适宜的条件，通过制曲使其在熟料上......
本文研究了微波对微生物的致死剂量及生物效应。实验结果表明，功率增大死亡率及菌株的变异率也随之增加；Ｅ．ｃｏｌｉ对数期处理时效果尤为明显；Ａ．ｏｒｙｚａｅ３０４２处......
研究了固定化米曲霉菌光学拆分Ｎ－乙酰－Ｄ，Ｌ－丙氨酸反应过程的速率控制步骤，在近似无限浴的条件下，通过测量间歇拆分反应产生的Ｌ－丙氯酸的浓度变......
长期以来人们都知道食品酿造业操作工人的双手总是显得白嫩这一现象，生物化学家受此现象启发并进行研究，发现豆酱、酱、酒、醋等的酿......
反复纯化培养自然发酵的粟米酱中分离的野生丝状真菌，经形态学鉴定，确认其为米曲霉菌群的米曲霉菌。用福林-酚法测定其蛋白酶活力，并......
以自然发酵的粟米酱中分离的野生型米曲霉为出发菌株（S），经分离、纯化后，采用紫外线诱变育种的方法，获得新的变异菌株。测定结果显示：诱......
<正> 在种类繁多的调味品家族中,历史悠久的酱类产品占据着不可低估的地位,而四川豆瓣酱则以它艳丽的色泽、独具的风味,居于酱类产......
浅谈ｐＨ对酱油酿造的影响刘清荣，方元祥（沈阳市皇姑副食品厂１１００３６）在酱油酿造过程，实质是利用米曲霉菌大量繁殖分泌出酱油酿造需要的各种酶系，将......
粟米营养丰富,食用价值高,具有特殊的保健作用,在世界上被誉为“黄金食品”。但是其颗粒硬、食味差、粘性小,需要利用加工技术改善......
粟米营养丰富,食用价值高,具有特殊的保健作用,在世界上被誉为“黄金食品”。但是其颗粒硬、食味差、粘性小,需要利用加工技术改善......
<正> 糖化型米曲霉在食品发酵工业中,是一种常用的微生物菌种。为选择一种简便合适的保藏方法,一九七○年以来,在室温(波动2～40℃)......
血栓溶解物质可用于治疗血栓栓塞性疾病。现在临床应用的血栓溶解物质如链激酶、尿激酶及纤维蛋白溶酶等不仅来源与供应有限,而且......
