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红曲药曲相关论文
红曲药曲的制备工艺及药曲清酒的研究
分别将不同的中药材和红曲霉添加到纯种米曲中得到了红曲药曲,通过测定其底物减重、糖化力、酯化力、蛋白酶活、总酸,筛选出制曲效......
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红曲药曲
中药材
清酒
糖化力
酯化力
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