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肌纤维取向度相关论文
肉干挤压品质变化动力学及其取向机理研究
随着社会发展,人们对食品的品质更加关注。肉干挤压过程中原料受到高温、高压、高剪切等作用,复合肉干中热敏性营养物质的品质必然......
学位
挤压肉干
维生素C
动力学
肌纤维取向度
粘弹性
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